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首頁設備信息紅酒板框式過濾機_板框式過濾機原理

紅酒板框式過濾機_板框式過濾機原理

來源：互聯網 2022-01-01 09:02:21

刺葡萄酒釀造工藝流程：原料采摘分選——除梗破碎——果漿浸漬發酵——倒罐分離——貯存——冷凍過濾——灌裝——瓶儲——包裝——成品。

刺葡萄酒釀造關鍵控制點：冷凍與過濾

刺葡萄酒在裝瓶以前，首先進行下膠澄清，時間為7-15天；然后進行冷穩定(冷凍)處理，酒液的溫度控制在-4.5℃左右，持續穩定5-7天。當酒液溫度上升到-1℃左右時，進行低溫過濾，包括使用硅藻土過濾機粗濾、板框式紙板澄清過濾、紙板除菌過濾以及膜過濾。過濾好的刺葡萄酒，直接輸送到無菌灌裝車間裝瓶。

刺葡萄酒通過冷凍工藝，不僅保證了酒質的穩定性，同時酒液中的水分與雜質全部結為冰塊而被分離出來，大大的提高了刺葡萄酒的濃郁度。

刺葡萄酒通過四級過濾，一方面達到澄清目的，另一方面起到除菌作用，使之符合裝瓶前成品酒的質量要求。刺葡萄酒裝瓶后，一般需要瓶儲12個月或者3-5年，根據上市需要進行貼標、裝箱與銷售。一般經過瓶儲的刺葡萄成品酒，其顏色會更加誘人，酒體的酸度會降低，口感更加圓潤飽滿。

紅酒板框式過濾機

刺葡萄酒進入冷凍罐冷處理

紅酒板框式過濾機

冷凍罐內酒液溫度控制在-4.5℃左右

紅酒板框式過濾機

板框式紙板澄清過濾

紅酒板框式過濾機

刺葡萄酒瓶儲陳釀

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